Chili sa mesom

Za ljubitelje okusa Meksika

Priprema:

1. Grah namočite preko noći ili nekoliko sati prije kuhanja. Isperite, ocijedite pa stavite kuhati u hladnoj vodi, zagrijte do vrenja i kuhajte 10-tak minuta. Smanjite vatru i nastavite kuhati polupokriveno, dok grah ne omekša. Ocijedite ga. Za to vrijeme meso narežite na kockice. U drugoj posudi (možete odmah u većoj vatrostalnoj posudi s poklopcem, ako imate) zagrijte ulje i popržite kockice sa svih strana do zlatnožute boje. Izvadite meso sa rupičastom žlicom. Na preostaloj masnoći povenite luk narezan na sitne kockice, usitnjen bjeli luk i nasjeckane papričice.
2. Dodajte brašno, prepržite, pa dodajte koncentrat paradajza, naribanu čokoladu, sol i biber. Vratite meso u posudu, dodajte grah, pa sve zajedno zalijte temeljcem i zagrijte do vrenja.Ako ste otpočetka radili u vatrostalnoj posudi, sada je poklopite i pecite u pećnici oko sat i pol na 150° C. U suprotnom čitavu smjesu premjestite u zagrijanu vatrostalnu posudu, poklopite i stavite peći. Nakon sat i pol, dodajte crvenu papriku narezanu na veće komade, pa pecite poklopljeno idućih 30 minuta.
3. Ukrasite svježim lišćem korijandera i poslužite uz kukuruzne pogačice.

Sastojci:

• 300 g crveni grah
• 750 g Teleći mišić
• Suncokretovo ulje, sol, biber
• 2 Luk
• 2 Svježe chili papričice
• 2 češnja Bijeli luk
• 1 kašika Brašno
• 1 l Goveđi temeljac
• 30 g Ribana čokolada za kuhanje
• 2 kašike Koncentrat paradajza
• 1 Crvena paprika
• Prstohvat sjemena korijandera