Za sve ljubitelje dobrih gurmanskih delicija.
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Prosijte brašno i dodajte mu so, biber i muškantni oraščić. Komadiće mesa dobro uvaljajte u brašno, a višak brašna otresite.
U dubokoj posudi zagrijte polovicu ulja i maslaca. Dodajte polovicu količine mesa i propržite ga 2-3 minute, miješajući. Zatim ga izručite na kuhinjsku dasku.
- Dodajte preostalo ulje i maslac u posudu i propržite preostalo meso. Stavite u posudu sjeckani luk i pržite ga na istoj masnoći pet minuta. Dodajte šećer i karamelizirajte ga jednu minutu.
- Vratite meso u posudu i prelijte ga pivom. Dodajte narančin sok i pola korice zajedno s listovima lovora. Stavite da prokuha. Poklopite i kuhajte oko 2 sata u pećnici, miješajući povremeno i dodajući koju kap vode ako tekućina postane suviše gusta i koncentrisana.
- Kad je meso gotovo, odstranite lovor, posolite i pobiberite i ako treba dodajte još malo muškantnog oraščića. Pospite na kraju meso naribanom narančinom koricom i odmah poslužite.
Vrijeme pripreme: 2 sati i 20 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Sastojci:
- 1 kg Juneći but narezan na kockice veličine 2 cm
- 50 gr Brašno
- 1/4 kašike Nariban muškantni oraščić
- 3 kašike Ulje
- 25 gr Maslac
- 2 glavice Sitno sjeckani crni luk
- 1 kašikica Šećer
- 6 dcl crno pivo
- 1 kom Sok i korica od narandže
- 3 kom Lovorov list
- 1 mala kašika so
- mljeveni crni biber