Piri-piri je ljuti Afro-Portugalski umak koji se naročito koristi u Mozambiku.
Priprema:
Ulijte ulje u malu staklenku koja ima poklopac. Ubacite ostale sastojke, promućkajte i zatvorite. Preliv mora odstajati barem 24 sata na sobnoj temperaturi prije prve upotrebe. Neće se pokvariti ako ga nastavite čuvati na sobnoj temperaturi
Ako želite, izmiksajte sve sastojke osim lovorovog lista i korice limuna pa ih tako pohranite.
Ovaj umak izvrstan je uz pečena mesa, naročito piletinu.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Servira se uz razna mesna jela, pogotovo ona s grilla.