Šnicle od povrća

Lagani obrok od povrća za ugodan porodični ručak.

Priprema:

1. Svježe povrće operite, očistite i obarite u slanoj vodi. Ocijedite ga i ostavite da se ohladi, pa ga sitno isjeckajte, dodajte i povrće iz konzerve, pomiješajte sa sojinim ljuspicama koje ste prethodno držali u mlakoj vodi ili u bistroj supi od povrća.
2. Sve posolite, pobiberite, dodajte i nasjeckan peršunov list, malo brašna da se sve poveže, dobro izmiješajte pa kašikom zahvatajte od te mase količinu od koje ćete praviti krokete. Pospite ih prezlom, pa pržite u dosta ulja.
3. Svaku „šniclu" ostavite na deblju salvetu da bi se odstranila suvišna masnoća. Služite tople krokete uz preliv od soja sosa sa sojinim mlijekom i svježu salatu od povrća.

Sastojci:

• 4 kom krompir srednje veličine
• 2 kom mrkva
• 1 glavica Karfiol
• 1 šolja Špinat
• po 1 šolja Boranija i grašak iz konzerve
• 1 šolja sojine ljuspice
• List peršuna
• 1 šolja Prezla
• So i biber
• Ulje