Fondue sa govedinom

Švicarski "izum", jednostavan za pripremu, a prava zabava i atrakcija za drage goste.

Priprema:

1. Ispunite metalni lonac za fondi sa oko ½ šolje ulja i pola maslaca (možete koristiti samo ulje, ako vam je draže). Zagrijte ulje i maslac na peći dok ne poprime zlatnu boju.
2. Zatim isiječete govedinu na manje kockice i svaki gost nabode komadić govedine s fondi viljuškom ili štapićem, drži je u vrelom ulju dok ne bude gotovo, a obično je to za 1 do 3 minute. Kada je gotov, komadić mesa se umoči u umak.
3. Za umak dno posude za kuhanje namažite bijelim lukom. Dodajte otprilike 2-3 dcl vina, 1 veliku kašiku bijelog sirćeta, 1 veliku kašiku soka od limuna i lagano dodajite 20-30 dkg izribanog sira. Sir može biti i u kombinaciji, recimo 10 dkg tvrđeg i pikantnijeg sira sa 10 dkg ementalera.
4. Sve skupa se lagano kuha dok ne dobijete gustu smjesu u koju kasnije umačete komadiće mesa. Umak se po želji može pojačati solju i biberom, a za one koji vole žešće umake mogu dodati i tabasco.

Sastojci:

• Veći komad govedine bez kostiju
• Jestivo ulje
• Maslac

Umak za fondue:

• 2 čehna Bijeli luk
• 3 dcl Vino
• 1 kašika Bijelo sirće
• 1 kašika Sok od limuna
• 20-30 dkg Ribani sir