Sojine palačinke u crvenom umaku

Soja sadrži relativno velike količine bjelančevina i vrlo korisne omega-3 masne kiseline, te čitav niz drugih korisnih biljnih tvari.

Priprema:

1. Pripremite četiri do šest palačinki i punite ih filom. Sojine ljuskice prokuhajte oko pet minuta u vodi kojoj smo dodali jednu malu kašičicu sojinog sosa. Zatim ih iscijedite i stisnite kako biste odstranili suvišnu vodu. Luk i bijeli luk isjeckajte na sitno, pa ga pržite na ulju dok ne postane staklast i blago žute boje.
2. Zatim mu dodajte oko dvije kašike narendanog celera i dinstajte još nekoliko minuta, te dodajte sojine ljuskice. Dinstajte još oko tri do četiri minuta, a zatim dodajte začine. Pustite da se smjesa malo ohladi i zatim punite palačinke.
3. Palačinke punite tako da smjesu podijelite na četiri ili šest dijelova (zavisi koliko ih pripremate). Smjesu stavite u sredinu palačinke po širini, i zatim krajeve okrenite prema unutra za otprilike 2-3 cm.
4. Gornji i donji neokrenuti dio palačinke sada savijete prema unutra. Lijevi i desni dio još pričvrstite čačkalicama i sad su palačinke spremne za paniranje.
5. Za crveni umak na pola kašike ulja pirjajte sitno isjeckanu papriku i kada je već sasvim mekana dodajte joj sok od paradajza i ostatak začina. Prokuhajte još nekoliko minuta, pa tako pripremljen umak izmiksujte mikserom dok se paprika ne pretvori u fini umak. Dodajte maslinovo ulje i vaš umak je gotov.

Sastojci:

• 1/2 kg Brašno
• 3 dcl mlijeko
• 5-6 dcl Voda

Fil :

• 2 kašike Ulje
• 1 mala kašika Sojin sos
• 70 gr Sojine ljuskice
• 1 manja glavica crveni luk
• 1 kom Bijeli luk
• Celer
• Crvena slatka paprika
• Origano, so i biber

Crveni umak :

• 1 dcl Sok od paradajza
• Pola svježe crvene paprike
• malo peršuna
• 1 kašika maslinovo ulje
• pola kašike Biljno ulje
• So i biber