Ovom fenomenalnom supom započinje tipičan poljski obrok. Probajte čari poljske kuhinje.
Priprema:
- Brašno prelijte kipućom vodom i dobro izmješajte tako da dobijete žitko tijesto. Pustite da se ohladi, a zatim dodajte mlaku vodu i koricu hljeba.
- Pripremljenu masu pustite da odstoji 3 dana na sobnoj temperaturi u keramičkoj posudi prekrivenoj gazom. Tijesto će za to vrijeme postati "kiseli kvas".
- Gljive namočite u vodi oko 10-ak minuta, a zatim ocijedite i sitno narežite.
- U litru kipuće vode dodajte gljive, narezano korjenasto povrće, vegetu i kuhajte 15-ak minuta.
- Krompir ogulite, narežite na kockice i zajedno sa isjeckanim bijelim lukom i 500 ml "kiselog kvasa" dodajte u supu i kuhajte još 15-ak minuta.
- Kobasice skuhajte posebno, narežite na ploške i dodajte u supu.
- Pancetu narežite na kockice, propržite do smeđe boje i na kraju dodajte u supu.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Za: 4 osoba
Sastojci:
- 200 g Raževo brašno
- 250 ml kipuća voda
- 400 ml Mlaka voda
- 1 kriška Raženi hljeb
Za supu: :
- 150 g suhe gljive
- 100 g mrkva
- 50 g Korjen celera
- 1 Peršun
- 2 kašike vegeta
- 250 g Krompir
- 1 čehno bijelog luka
- 220 g Kobasice
- 50 g Panceta
Za dekoraciju::
- 1 kašika Nasjeckani peršun