Bosanski lonac

Tradicionalno bosansko jelo koje se služi uglavnom priliko nekih većih okupljanja.

Priprema:

1. Meso isijecite na krupne kocke, a povrće očistite, operite i krupno isijecite. Sve sastojke naizmjenično redajte u veću šerpu, a najbolje je ako imate zemljani lonac.
2. Posolite, stavite biber u zrnu, pospite mljevenom začinskom paprikom i ubacite jedan karanfilić. Prelijte vinom i sve lagano protresite, pa zalijte hladnom vodom da ogrezne. Povežite sud pergament papirom, a u tu svrhu može da posluži i više slojeva pek-papira.
3. Stavite posudu da sve provri, a zatim prebacite u rernu i pecite oko tri sata na 220 stepeni. Poslužite jelo u zemljanim posudicama.

Sastojci:

• 1 kg Govedina od vrata
• 1 kg Juneće meso
• 2 kg Krompir
• 400 gr mrkva
• 100 gr Korijen peršuna
• 100 gr Paškanat
• 1/2 kg Crni luk
• 1 glavica Bijeli luk
• 1/2 kg paprika
• 1/2 kg Plavi patlidžan
• 800 gr Paradajz
• 1 čaša Bijelo vino
• So, biber u zrnu
• Ljuta mljevena paprika
• Karanfilić