Bosanska kalja

Tradicija koja se čuva...))

Priprema:

1. Meso operite i isijecite na komade. Zatim luk sitno isjeckajte i na vrelom ulju ispržite da malo požuti.
2. Dodajte crvenu papriku, paradajz, bijeli luk i malo nasjeckanog peršunovog lista. To sve još malo dinstajte da bude napola mekano. Glavicu kupusa izrežite na četiri dijela, tako da se lišće drži korijena. Složite na meso tako da korijen bude okrenut prema dole.
3. Sve to zalijte vodom toliko da prekrije meso. Dodajte biber i dinstajte poklopljeno dok kupus i meso ne postanu mekani. Uz kalju poslužite kiselo vrhnje.

Sastojci:

• 1 kg Junetina
• 3 glavice Luk
• 100 ml Ulje
• 1 kašika Koncentrat paradajza
• 1 kg mladi kupus
• Malo soli i mljevenog bibera
• 1 glavica Bijeli luk
• po želji Kiselo vrhnje