Milukija

Ukusno i zanimljivo jelo koje je tipično za oblast Egipta.

Priprema:

1. Očistite i operite pile, stavite u lonac, zalijte posoljenom vodom i kuhajte 90 minuta. Nakon 30 minuta kuhanja dodajte supi očišćenu, opranu i isjeckanu zelen.
2. S vremena na vrijeme sa površine supe skidajte pjenu. Kuhano pile izvadite iz supe, odvojite meso od kostiju, isijecite ga na komade i ostavite na topao tanjir. Supu procijedite u drugu šerpu, stavite da se kuha, pa kada provri dodajte na rezance sječen špinat, bosiljak, so, malo bibera i kuhajte desetak minuta.
3. U međuvremenu očistite bijeli i crni luk, sitno ih isjeckajte i izdinstajte na malo ulja, pa kad luk požuti dodajte u njega paradajz pire, mljeveni korijander pa i to prodinstajte uz stalno miješanje. Sve sjedinite sa supom, posolite i pobiberite po ukusu. Služite vrelu supu i meso odvojeno.

Sastojci:

• 1 kom pile
• 1,5 l Voda
• 1 vezica zelen
• 150 gr Špinat
• pola kašikice Suhi bosiljak
• Bijeli biber, so
• 2 čehna Bijeli luk
• 1 glavica crveni luk
• 2 kašike Ulje
• 1 kašikica Mljeveni korijander
• Tuba paradajz pirea