Louisiana je kulturno toliko različita od ostatka Sjedinjenih Država da se tu, logično, i razvila kuhinja bitno drukčija od one u ostatku zemlje. Jede se hrana nastala mješavinom uticaja evropskih doseljenika, Afrikanaca i Indijanaca.
Priprema:
- Luk, stabljiku celera i papriku narežite i kratko propržite na zagrijanom ulju. Dodajte kobasicu narezanu na kolutiće i usitnjeni bijeli luk, te nastavite peći još oko 2 minute.
- Dodajte rižu, biber, paradajz, račiće ili škampe i kocku te podlijte toplom vodom. Kad zakuha poklopite, smanjite vatru i kuhajte od 12-15 minuta uz povremeno miješanje dok riža ne omekša.
- Dodajte pileće meso, te još kratko prokuhajte.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Pripremljenu jambalayu stavite u široke zdjelice i poslužite odmah.
Sastojci:
- 120 g Luk
- 100 g Celer
- 130 g Zelena paprika
- 2 kašike Ulje
- 150 g Kobasica (svinjska ili goveđa)
- 2 režnja Bijeli luk
- 300 g Riža (dugo zrno)
- 1/2 kašike Biber
- 200 g Paradajz (oguljen i nasjackan)
- 400 g Račići
- 1 Pileća kocka
- 500 ml Voda
- 400 g Pileće meso