Šparoge su omiljeno povrće zbog svoje nježne arome koja se odlično slaže sa okusima drugih namirnica. Možete ga poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog, izbor je vaš...
Priprema:
- Šparoge operite, ogulite im donju trećinu te odrežite drvenaste krajeve. Luk ogulite i nasitno nasjeckajte.
- U međuvremenu u širokom loncu, na dvije kašike zagrijanog putera ispržite luk. Dodajte rižu i miješajte dok ne postane staklasta. Podlijevajte je vrućom supom, dodavajući novu količinu tek kada upije predhodnu. Povremeno promješajte.
- U rižoto umješajte namočeni šafran ili prstohvat kurkume za boju i kuhajte ga dok ne potrošite svu supu. Nakon toga ga miješajte još 10 – tak minuta kako bi bio kremast. U međuvremenu pripremite šparoge.
- Kuhajte ih osam minuta u posoljenoj vodi, izvadite ih i dobro ocjedite. Mini paradajz uronite u kipuću vodu i ogulite.
- U gotovi rižoto umiješajte puter, parmezan, so, biber, šparoge narezane na komadiće i očišćeni paradajz. Peršun properite, nasjeckajte i umješajte u rižoto.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Ukrasite većim listovima peršuna i naribanim parmezanom
Sastojci:
- 500 g Šparoge
- 1 Luk
- 1/2 kašičice Kurkuma
- 80 g Puter
- 1 l Supa
- 250 g Paradajz
- Biber, so
- 5 g parmezan
- 1 svežanj Peršun