Zanimljiva kombinacija koju vrijedi isprobati!
Priprema:
- Svježu bamiju isperite pod mlazom hladne vode, ocijedite, nožem odstranite peteljku i vrh, te je po želji poprečno, dijagonalno ili uzdužno narežite (sušenu bamiju preko noći stavite u vodu, zatim je ocijedite, odstranite peteljku i vrh, te je po želji poprečno, dijagonalno ili uzdužno narežite). Bešamel umak pripremite tako što u tavi rastopite maslac, dodate brašno i na laganoj vatri, stalno miješajući kašikom, pržite dok brašno ne počne dobijati boju.
- Zatim u tavu, stalno miješajući kašikom, sipajte mlijeko pazeći da ne ostanu grudvice. Dobijeni umak (bešamel) začinite solju i biberom, dodajte malo naribanog muškatnog oraščića, sok polovice limuna, sve zajedno još jednom dobro izmiješajte, te maknite s vatre. U lonac s vrelim povrtnim temeljcem dodajte pripremljene bamije, kuhajte ih 15-ak minuta i ocijedite. Zatim bamije premjestite u zdjelu, dodajte ocijeđeni mladi kukuruz, sjeckani peršun, malo posolite, dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja i izmiješajte sastojke.
- U maslacem namašćenu vatrostalnu posudu premjestite mješavinu bamije, kukuruza i peršuna, ravnomjerno rasporedite, prelijte pripremljenim umakom bešamel, pospite naribanim sirom ementalerom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C, 25 minuta.
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Sastojci:
- 500 gr Svježe bamije ili sušene (50 gr)
- 300 gr Mladi kukuruz iz konzerve
- 1 kašika Sjeckani peršun
- 40 gr Maslac
- 40 gr Brašno
- 500 ml mlijeko
- 400 ml Povrtni temeljac
- 1/2 kom Limun
- 50 gr Sir ementaler
- So, bijeli biber, muškatni oraščić