Oslić u pikant umaku

Ukusan riblji obrok za zdraviju porodičnu trpezu.

Priprema:

1. Filete oslića operite, ocijedite, osušite, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na mješavini maslinovog i običnog ulja, na laganoj vatri do zlatno žute boje.
2. Na dasci nasjeckajte čili papričicu, premjestite u zdjelicu, dodajte protisnuti bijeli luk, sjeckani peršun i izmiješajte. Pržene filete oslića izvadite iz tave i odložite na toplo mjesto. Na ostatak masnoće dodajte mješavinu čilija, bijelog luka i peršuna, malo maslinovog ulja, sve zalijte bijelim vinom i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.
3. Zatim dodajte pasirani paradajz, šećer, po potrebi malo vode (da umak ne bude previše gust) i pržene filete oslića. Čim umak provri protresite posudu i maknite s vatre. Ribu posložite na tanjire, prelijte umakom i poslužite toplu.

Sastojci:

• 1 kg File oslića
• 2 kašike Sjeckani peršun
• 2 čehna Bijeli luk
• 1/2 kašikice Čili papričica
• 100 ml Bijelo vino
• 200 ml Paradajz pire
• 1 mala kašika Šećer
• maslinovo ulje
• So, biber