Fritata s povrćem i piletinom

Njam, njam...savršeno za zdrave jutarnje obroke.

Priprema:

1. Piletinu narežite na kockice, špinat očistite, operite i ocijedite, luk nasjeckajte, a jaja razbijte u zdjelu. Vatrostalnu posudu premažite maslacem, a dno obložite papirom za pečenje. U tavu, na dvije, tri kašike ugrijanog maslinovog ulja, dodajte sjeckani luk, kockice piletine, posolite, promiješajte i pržite na srednje jakoj vatri 4-5 minuta.
2. Zatim u tavu dodajte listove špinata i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri. Za to vrijeme u zdjelu s jajima dodajte naribani parmezan i dobro izmiješajte kašikom. Zatim dodajte grah iz konzerve, promiješajte i mješavinu stavite na stranu. Nakon 10-ak minuta pirjanja tavu s piletinom i špinatom maknite s vatre i pričekajte dvije, tri minute da se sastojci malo ohlade.
3. Potom sastojke dodajte u zdjelu s mješavinom jaja, sira i graha, dodajte pržene kockice hljeba, sve zajedno nježno izmiješajte, premjestite u pripremljenu vatrostalnu posudu i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 20-ak minuta.
4. Gotovu fritatu izvadite iz pećnice da se ohladi, odvojite papir za pečenje, stavite na tanjir i poslužite.

Sastojci:

• 1 kg Špinat
• 300 gr pileće filete
• 8 kom jaja
• 100 gr Bijeli grah iz konzerve
• 100 gr Pržene kockice hljeba
• 50 gr Ribani sir parmezan
• 1 glavica Luk
• 20 gr Maslac
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• So, biber