Gazpacho - španska hladna supa

Objavljena je studija u kojoj je šest muškaraca i šest žena tokom dvije sedmice svakodnevno pilo po pola litre ove povrtne supe koja im je dnevno osiguravala 78 mg vitamina C. Nakon toga nivo vitamina C u ispitanika je bila značajno povećana.

Priprema:

1. U 800 ml vode prokuhajte začin od povrća i ohladite. Hljeb narežite na komadiće i namočite s malo pripremljene supe sa začinima od povrća. Očišćenu papriku, krastavac, luk i paradajz narežite na kocke.
2. Nakon toga povrće usitnite, dodajte namočeni hljeb, bijeli luk, maslinovo ulje, vinski ocat i ohlađenu supu s začinima od povrća. Sve dobro izmiješajte tako da dobijete homogenu smjesu.
3. Dobiveni gazpacho stavite u odgovarajuću zdjelu ili jušnik, začinite svježe mljevenim biberom i dosolite po želji. Pokriveno ostavite u frižideru oko 3 sata da se dobro rashladi.
4. Za garniranje gazpacha pripremite neposredno prije posluživanja sljedeće namirnice: sitno narezan paradajz, luk i papriku. Hljeb također narežite na kockice i po želji ga popecite na malo maslaca.
5. Narezano povrće i hljeb složite zasebno u male zdjelice koje posložite oko zdjele rashlađenog gazpacha.

Sastojci:

• 800 g Paradajz
• 2 velike Zelena paprika
• 1 manji Krastavac
• 100 g Luk
• 100 g Suhi hljeb
• 4 režnja Bijeli luk
• 100 ml maslinovo ulje
• 2-4 kašike Vinski ocat
• 800 ml Voda
• 1 kašika Začin od povrća

Za graniranje:

• 1 Zelena paprika
• 1 glavica Luk
• 1 veći Paradajz
• 100-150 g Bijeli hljeb