Jelo je bogato ugljikohidratima (tjestenina), vlaknima (patlidžan) i nezasićenim kiselinama (ulje, pinjoli), pozitivno djeluje na probavu i povišen krvni pritisak.
Priprema:
- Makarone (kratko rezane) skuhajte u slanoj vodi i pripazite da se ne prekuhaju. Ocijedite ih i sačuvajte dio
tekućine.
- Ogulite patlidžane, narežite ih na kocke, malo posolite i ostavite neka malo odstoje. Zatim ih osušite na upijajućem papiru.
- U tavi na zagrijanom maslacu ispecite kocke patlidžana. Dodajte protisnuti bijeli luk, biber, nasjeckane masline i začin za povrće.
- Zatim umiješajte skuhane makarone i dodajte dio tekućine u kojoj ste ih kuhali, maslinovo ulje i propečne pinjole.
- Sve zajedno kratko prokuhajte i pred kraj umiješajte krupno narezanu rukolu, naribani sir te dobro promiješajte.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Za: 4 osoba
Sastojci:
- 350 g Makaroni
- 2-3 režnja Bijeli luk
- 120 g rukola
- 300 g Patlidžani
- 30 g Pinjoli
- 50 g Masline
- 20 g Maslac
- So, biber
- 3 kašičice maslinovo ulje
- 50 g Polutvrdi ovčiji sir (naribani)
- 1 kašičica Začini od povrća