Zečije meso možda nije nešto na što ste navikli, ali zec pripremljen na ovaj način bit će vrlo ukusan i sočan. Odličan izbor za nedjeljni ručak.
Priprema:
- U šerpu stavite 3-4 kašike ulja, dodajte 2 glavice sitno isječenog crnog luka i mladog luka sa peteljkama da se isprži sa slaninom ili suhim mesom.
- Dodajete samljevenu ili sitno isjeckanu zečiju džigericu. Sve zajedno još malo propržite, skinite sa vatre i dodajte jedno parče natopljenog i iscjeđenog kruha.
- Kad se ohladi dodajte 1-2 jajeta, sasvim sitno iseckanog bosiljka, ruzmarina, peršunovog lista, mljevenog bibera i soli po ukusu i sve dobro izmješajte.
- Tom masom punite usoljenog zeca, a zatim otvor zašijte koncem da nadjev ne bi ispao.
- Ovako nadjevenog zeca stavite u pleh koji ste prethodno dobro premazali uljem. Zeca pecite u rerni na tempreaturi od 200ºC.
- Dok se peče, zeca treba češće zalijevati bijelim vinom. Kad meso postane mekano zec je pečen.
Savjet:
Mladog zeca držite 24 sata u hladnoj vodi koju trebate često mijenjati. Nakon toga stavite zeca u frižider 2-3
dana.
Vrijeme pripreme: 2 sati
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Zečetinu isijecite na komade, servirajte, prelijte sokom u kojem se peklo i dodajte povrće kao dekoraciju.
Za: 4 osoba
Sastojci:
- 1 Mladi zec
- 2 glavice Crni luk
- 2-3 stručka Mladi luk
- 100-150 g Dimljena slanina ili suho meso
- 1 kriška hljeb
- 1-2 jaja
- Bijelo vino
- Bosiljak, ruzmarin, peršun
- Mljeveni biber, so
- Ulje
- Pac