Pureća prsa s mangom

Uz ovaj recept za orginalni ručak idealan prilog je salata od crvenog kupusa. Ne preostaje vam ništa drugo nego da uživate i tražite još!

Priprema:

1. Crveni kupus operite i odrežite mu korijen. Naribajte ga nasitno, nasolite ga i ostavite ga 2 sata.
2. Rernu zagrijte na 200 stepeni. Pureća prsa operite, posušite, zarežite ih. Puretinu na vrućem ulju dobro popržite, sa svake strane po 2 – 3 minute, a zatim je posolite i pobiberite, sa obje strane.
3. Meso stavite u vatrostalnu posudu tako da mu koža bude okrenuta prema gore i pecite u rerni oko 12 minuta.
4. U međuvremenu mango ogulite i narežite na kriškice. Izvadite prsa iz posude. U masnoći od puretine 5 minuta krčkajte mango, izvadite ga. Vrhnje za kuhanje i temeljac ulijte u masnoću od pečenja puretine, promješajte i prokuhajte. Dodajte biber i borovnice. Umak začinite biberom i soli.
5. Vrhnje za kuhanje pomješajte sa balsamicom, medom, biberom i uljem od oraha te dodajte nasjeckani peršun. Crveni kupus ocjedite i stavite u posudu.
6. Naranče debelo ogulite i izrežite na kriške, orahe nasjeckajte, pa oboje pomješajte sa kupusom. Posolite i pobiberite. Prelijte pripremljenim prelivom za salatu i po želji ukrasite začinima.
7. Pureća prsa narežite na kriške, poslužite sa umakom, mangom i salatom. Po želji ukrasite začinima, kao prilog preporučuje se prženi krompir.

Sastojci:

• 1 kg Crveni kupus
• 2 komada Pureća prsa
• 2 kašike Ulje
• 2 Mango
• 500 ml Vrhnje za kuhanje (malo masnije)
• 100 g Temeljac
• 100 g Borovnice iz tegle
• 4 kašike Aceto balsamico
• 1 i 1/2 kašičice med
• 4 kašike Ulje od oraha
• 1/2 svežnja Peršun
• 1/2 Naranča
• 50 g Orasi
• 50 g Grožđice
• Biber, so