Bulgur je kuhano, prosuseno i lomljeno zrno psenice koje se upotrebljava u kuhinjama Bliskog istoka i Turske. Priprema se sam, kao prilog jelu, a vrlo cesto se kombinuje sa povrcem, orasastim plodovima i suhim vocem.
Priprema:
- Bademe uronite u kipucu vodu i odstranite im kozicu. Rasporedite na lim za pecenje ili suhu tavu i pecite dok ne dobiju zlatnu boju. Pistacije omotati kuhinjskom krpom i protljati kako biste odstranili kozicu. Bademe i pistacije nasjeckati.
- Sjecani luk pirjati na maslinovom ulju dok ne omeksa. Kada omeksa dodati mu sjemenke kardamoma. i bulgur koji ste isprali hladnom vodom i ocijedili. Nastavite pirjati dok bulgur ne omeksa, zatim ga zalijte vrelom vodom, pobiberite i posolite. Kuhajte u polupokrivenoj posudi oko 10 min ili dok voda ne ispari.
- Kuhanom bulguru dodajte sjeckane bademe, pistacije i nasjeskane suhe marelice. Na kraju dodajte kasiku maslaca, umijesajte i dodajte sjeckani persun i limunov sok (po zelji)
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 150gr bulgur
- 250ml Voda
- 1 srednja glavica Luk
- 70gr susene marelice
- 70gr Bademi
- 30gr Nasjeckane pistacije
- 1 kasika Maslac
- 2 kasike sjeckani persin
- maslinovo ulje
- sol, biber, kardamom
- 1 kasika Limunov sok