Sudžuka
Objavila Kuharica
Sudžuka je sastavni dio svake dobre meze, a ako želite imati odličnu, domaću sudžuku, recept je pred vama.
Priprema
- Sameljite krto goveđe meso od vrata i plećke na rešetku promjera 5 ili 8 mm.
- Ohlađeni i stegnuti loj, zajedno sa crvenim i bijelim lukom sameljite na 2 ili 3 mm. Mase zatim sjedinite, dodajte so i biber, pa sve dobro izmiješajte dok masa ne bude ujednačena.
- Punite u goveđa crijeva dužine do 50 cm. Krajeve crijeva zatim spojite, vežite konopcem, stavite na štapove i ostavite u sušnicu/dimaru.
Savjet
Prije posluživanja meso očistite vlažnom krpom od nakupina dima i prašine, posušite i narežite.