Njoki od griza

Priprema

1. Skuhati griz u mlijeku, posoliti i dodati strugan parmezan i mast. Skloniti s vatre i umješati jedno po jedno žumance.
2. Masu od griza izručiti na pokvašenu dasku, rastanjiti je na debljinu jedan centimetar i ostaviti da se ohladi.
3. Zatim okruglim kalupom vaditi pogačice, poređati ih u pleh, posuti struganim sirom i peći u dobro zagrijanoj rerni na 225 stepeni, tj. dok ne porumene. Služiti uz perklet.