Poširani marinero

Priprema

1. U dublju šerpu nalijte vodu i vino, pa u tu tečnost dodajte očišćen bjeli i crni luk, vegetu, so, biber i peršun. Kad tečnost provri, kuvajte tačno 20 minut a, pa procjedite i ponovo vratite na vatru. Čim tečnost ponovo provri, pažljivo u nju razbijte sva jaja, jedno po jedno, pazeći pri tom da se ne dodiruju.
2. Najbolje je da jaje pojedinačno razbijate u kutljaču i da ih pažljivo uranjate u ključalu tečnost. Jaja kuhajte dok se bjelanca ne skuhaju, a žumanca treba da ostanu mekana. Pažljivo vadite jaja i stavite ih na cjediljku da se dobro ocjede. Na tanjir stavite krišku prepečenog hljeba natrljanu bjelim lukom, preko hljeba stavite krišku sira, a na sir poširano jaje.
3. Od maslaca i brašna napravite blagu zapršku i nalijte je tečnošću u kojoj su se poširala jaja. Dobro izmješajte da dobijete gladak sos i njime prelijte jaja.