Rolat od gljiva

Priprema

1. Staviti vodu da proključa. U vrelu vodu dodati 150 grama brašna, dobro ukuhati i izmješati. Staviti da se hladi. U hladno tjesto dodati 4 žumanceta i umućena belanca. Testo rastanjiti i peći u podmazanom plehu. Peći na temperaturi od 250°C. Pečeno tjesto izručiti na masan papir.
2. Na ulju ili buter ispržiti glavicu crnog luka. Šampinjone isjeći i dodati luku. U to dodati so, začin i biber. Dinstati. Kada se pečurke ohlade dodati 2 - 3 kašike pavlake i izren-dati 3 tvrdo kuhana jajeta.
3. Toplo tjesto premazati filom. Urolati i staviti da se ohladi.