Mesni rolat sa graškom

Priprema

1. Na zagrijanom ulju izdinstajte sitno nasjeckan crni luk, sjedinite ga sa mljevenim mesom, zatim dodajte izgnječen bijeli luk, sitno nasjeckan peršun i razmućena jaja. Dobro izmiješanu smjesu po ukusu posolite i pobiberite i na kraju dodajte komad hljeba koji je prethodno odstajao u mlijeku. Ostavite da smjesa stoji 10 minuta na sobnoj temperaturi dok se arome ne sjedine.
2. U međuvremenu skuhajte grašak, ocijedite ga i odmah ispasirajte pa u još vruće dolijte kipuće mlijeko. Pire dobro izmiješajte, zatim dodajte razmućenu kiselu pavlaku, so i biber. Zatim kačkavalj isijecite na kockice. Na prezlama posutoj podlozi oblikujte „ploču" od odstajalog mljevenog mesa, premažite je sa malo ulja, odozgo ravnomjerno rasporedite pire od graška i pospite kockicama kačkavalja.
3. Meso pažljivo urolajte pa ga stavite na uljem namazan pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 175 °C uz povremeno prelivanje sokom od pečenja. Ovako pripremljen rolat od mljevenog mesa i graška poslužite uz povrće ili hladan umak.

Savjet