Bobrba protiv masnog tkiva

Mala bioaktivna komponenta porijeklom iz crnog vina zvana resveratrol koja posjeduje snažno antioksidativno i antifungalno djelovanje, u novoj studiji je pokazala kako ostvaruje pozitivan učinak i na metabolizam pretilih osoba. Sa pretilošću se povezuje upalno stanje okarakterizirano cirkulirajućom abnormalnim nivoom čimbenika koji promoviraju upalu i njihovom povišenom proizvodnjom posebno molekula adipocitokina za koje se smatra da sudjeluju u razvoju metaboličkog sindroma. Kada su naučnici tretirali ljudske stanice masnog tkiva adipocitokinima primjetili su pojačanu proizvodnju proupalnih čimbenika, no kada su istovremeno iste stanice izložili i resveratrolu, zabilježili su 16 do 36 % smanjenje lučenja citokina. Smatra se kako je upravo resveratrol zaslužan za fenomen zvan francuski paradoks. Tom se frazom opisuje smanjena učestalost kardiovaskularnih bolesti i pretilosti među francuskom populacijom unatoč njihovom prekomjernom uživanju u masnoj hrani i vinu.