Zdravo, bobičasto voće

Bobičasto voće bogato polifenolima smanjuje postprandijalni (nakon obroka) porast glukoze u krvi, tvrdi novo istraživanje s finskog Kuopio fakulteta. Nakon obroka koji sadrži saharozu (stolni šećer) raste koncentracija glukoze u krvi, a prehrana bogata namirnicama s visokim glihemijskim indeksom povezana je s povećanom učestalošću pretilosti, šećerne bolesti tip 2 i kardiovaskularnih bolesti.

Bobičasto voće poput borovnica, ribizlai brusnica i jagoda obiluje polifenolima - antocijaninima, flavonolima, fenolnim kiselinama, elagitaninima i proantocijanidinima. Polifenoli, moćni antioksidansi, utječu na apsorpciju ugljikohidrata i postprandijalnu glihemiju putem alfa-glukozidaze - inhibirajući aktivnost tog crijevnog enzima, smanjuju brzi ulazak šećera (glukoze) u krv.

Budući da je sada sezona bobičastog voća, potrudite se da što češće bobice imate na jelovniku.