Buka utječe na okus hrane

Prisutnost buke može utjecati na intenzitet i kvalitetu okusa hrane, tvrde britanski naučnici s University of Manchester. Serija eksperimenata provedena uz sudjelovanje 48 volontera s povezima na očima izloženima tzv. bijeloj buci i ostalim jakim zvukovima je pokazala kako jača buka dovodi do smanjenja okusa slatkoće i slanosti. Uz to, u studiji je utvrđeno kako se ocjena okusa hrane popravlja ovisno i o tome koliko su se ispitanicima sviđali ostali zvukovi koje su čuli tokom testiranja. Istraživači vjeruju kako njihovi nalazi mogu objasniti zbog čega hrana koja se poslužuje u putničkim avionima ima tako poraznu reputaciju. Poznato je i kako se astronauti često žale na smanjenje osjeta okusa za vrijeme letova, što je također moguće objasniti utjecajem bučnog okruženja.