Grah kao univerzalni lijek

Dok se naučnici i ljekari godinama bore da pronađu preventivni lijek protiv srčanog udara, dijebetesa i raka, nutricionisti vrše istraživanja o dobrobiti određenih prehrambenih proizvoda koji bi na prirodan način pomogli organizmu da se bori protiv hroničnih i zloćudnih bolesti. Mahunarke ili leguminoze svakodnevno su i jeftino povrće koje, kako tvrde stručnjaci, pomaže u borbi protiv različitih vrsta raka. Bogati antioksidansima, balastnim sastojcima, fenolima i flavonoidima, pasulj, grašak i sočivo su bitan faktor u borbi protiv raka dojke, a najnovije istraživanje dokazalo je da boja mahunarki utiče na njihovu veću ljekovitost i redukuje rast i pojavu tumora dojke. Naučnici s državnog Univerziteta u američkoj saveznoj državi Colorado testirali su šest uobičajenih vrsta pasulja koji se mogu naći na američkom tržištu, i izmjerili količinu antioksidansa u svakom od njih. Testiranje je pokazalo da su crveni, šareni, i tamnoplavi pasulj imali i do deset puta veće količine antioksidansa i drugi ljekovitih materija nego bijeli i žuti pasulj. Mahunarke imaju gotovo idealan nutritivni sastav, a proteinima su bogatije i od mesa. Najbolje ih je konzumirati sa žitaricama jer takav obrok sadrži punu dozu esencijalnih aminokiselina potrebnih čovjeku, dodaju naučnici. Isto tako, mahunarke (osim soje i kikirikija) su niskokalorične, snižavaju nivo holesterola u krvi, prikupljaju toksine u probavnom traktu. Takođe je dokazano njihovo ljekovito djelovanje na rak debelog crijeva, prostate, i menopauzu kod žena.