Cvekla protiv demencija

Cvekla pojačava dotok krvi u mozak, a to bi moglo biti vrlo značajno u borbi protiv demencije, pokazalo je istraživanje naučnika s američkog fakulteta Wake Forest. Cvekla sadrži velike količine nitrata, a kad jedete hranu s puno nitrata, dobre bakterije u ustima pretvaraju ga u nitrit. Naučnici su otkrili da upravo nitriti pomažu u otvaranju krvnih žila u našem tijelu, čime se povećava protok krvi i kisika, posebno do mjesta kojima kisika nedostaje. Naučnici su analizirali kako nitrati u prehrani utječu na 14 osoba starijih od 70 godina tokom četiri dana. Ispitanici su tokom prva dva dana jeli ili hranu bogatu nitratima uključujući sok od cvekle, ili hranu siromašnu nitratima. Svakog dana nakon doručka pregledani su magnetskom rezonancom kako bi se pratio protok krvi u mozgu. Trećeg i četvrtog dana istraživanja naučnici su obrnuli način prehrane i cijeli postupak ponovili. Pregledi magnetskom rezonancom pokazali su da prehrana bogata nitratima povećava protok krvi do bijele tvari frontalnog režnja - područja mozga koja se najčešće povezuju s degeneracijom koja vodi do demencije i drugih kognitivnih problema.