Sok od cvekle za zdravlje

Po prvi puta, istraživači su pokazali da konzumacija soka od cvekle može povećati moždani protok krvi kod starijih osoba. Istraživači su otkrili da nitriti, koji nastaju iz nitrata djelovanjem bakterija u ustima, mogu povećati protok krvi i kisika, posebno prema mjestima gdje kisika nedostaje. Namirnice bogate nitratima uključuju cveklu, celer, kupus i zeleno lisnato povrće. U ovoj studiji, prvoj koja je ispitivala utjecaj konzumacije soka od cvekle bogatog nitratima na povećanje protoka krvi u mozgu, sudjelovalo je 14 osoba u dobi od 70 i više godina. Studija je trajala 4 dana. Prvi dan su sudionici studije, nakon 10- satnog gladovanja, dobili doručak bogat, odnosno siromašan nitratima. Doručak bogat nitratima uključivao je 2,5 dL soka od cvekle. Ostatak dana, sudionici studije su se hranili uobičajenim načinom. Sljedeći dan, nakon 10- dnevnog gladovanja, sudionici su konzumirali svoj propisani doručak te su, nakon sat vremena, poslani na MRI pregled kojim se mjerio protok krvi u mozgu. Krvne pretrage pokazale su nivo nitrita u krvi prije i poslije doručka. Treći i četvrti dan, istraživači su sudionicima promijenili prehranu, odnosno, oni koji su prethodno dobivali doručak bogat nitratima, sad su dobivali doručak siromašan nitratima i obratno. Rezultati MRI pretraga pokazali su da je konzumacija prehrane bogate nitratima kod starijih odraslih osoba rezultirala povećanjem protoka krvi u mozgu. Fakultet na kojem je provedeno istraživanje sada traži način kako marketinški iskoristiti rezultate svoje studije.