Tortilje

Posebnosti: Prednost tortilja je u tome što imaju otpornije strukture pa se ne kidaju kod rolanja i zamotavanja nadjeva, a odlično se slažu s jako začinjenim okusima. Tortilje u meksičkoj kuhinji zamjenjuju kruh i samo su izgledom slične palačinkama promjera 12-15 cm. Gotove tortilje možete poslužiti uz različite umake i to tako da ih narežete na trokutiće, premažete razmućenim jajetom i slanom vodom, pospete sjemenkama i zapečete u pećnici kako bi dobile boju i postale hrskave.

Priprema: Tortilje se najčešće pripremaju od kukuruznog, a ponekad i od pšeničnog brašna. Obično na 500 g brašna ide jedna kašika ulja od kukuruza i jedna kašika masti, so i 200 ml mlake vode, ovisno o kvalitetu brašna. Nakon što zamijesite tijesto, oblikujte male kuglice i od njih tortilje koje ćete kratko peći bez ulja oko 30 sekundi na tavi. Tortilje ne bi trebale dobiti boju i moraju ostati savitljive, a možete ih puniti grahom, piletinom, povrćem, sirom, paradajzom i različitim salatama. Nadjevene tortilje možete preliti različitim umacima, posuti parmezanom i kratko zapeći u pećnici.