Svako jutro jedno jaje...

Jaja su na vrlo lošem glasu - okrivljena su da su prepuna kolesterola, da izazivaju alergije, da se brzo kvare... Prva asocijacija na riječ salmonela, mnogima su upravo jaja. Međutim, situacija nije baš tako crno-bijela. Vrlo dugo, jaja su se smatrala stopostotnim neprijateljem osoba koje pate od visokog nivoa kolesterola. I, nikako ih se nije smjelo jesti, jer je postojao rizik da se postotak LDL kolesterola (onog „lošeg") naglo povisi. A zapravo, nedavne su studije pokazale da hrana sudjeluje samo ¼ u sveukupnom postotku LDL kolesterola, dok ostali dio proizvodi sâm organizam. Dakle, ponekad pojesti jedno jaje ne predstavlja nikakvu posebnu opasnost.

Sve prednosti jaja za zdravlje
Osim toga, jaje je izvrsno za vid, jer je bogato karotenoidima, sastojcima koji se nakupljaju u retini (mrežnici oka) i pospješuju selektivnu filtraciju UV-a i svjetlosti. Karotenoidi su poznati i po svom antioksidativnom djelovanju i posebno djelotvorni u borbi protiv oštećenja stanica što može dovesti do sljepila. Danas doktori preporučuju konzumiranje barem jednog jajeta sedmično. Izvor neophodnih proteina za gradnju mišića (2 jaja daju istu količinu proteina kao i jedan mesni odrezak od 100 g), jaje je nisko kalorično (90 kcal za jaje od 60 g). A je li potrebno uopće reći koliko je važno u držanju dijeta. Jaje je jedan od šampiona dijeta! A sa pojavljivanjem tzv. omega 3 jaja, ono je zavladalo i na području masnih kiselina koje se posebno preporučuju u zaštiti od kardiovaskularnih bolesti. Jaje je glavni saveznik trudnicama. Daje im proteine bogate aminokiselinama važnim za dobar razvoj tkiva fetusa, a željezo i vitamini A i D pospješuju čvrstoću skeleta i dobar rast. Evo još neke informacije: temeljni proizvod za cjelokupnu populaciju, jaje je jedna od namirnica životinjskog porijekla najkorištenija na cijelom svijetu. Sastav jajeta, savršeno stabilan i neovisan o uslovima uzgoja i hranjenja što se tiče njegovih glavnih sastojaka, može biti obogaćen trenutno vrlo traženim nutritivima u ljudskoj prehrani kao što su esencijalne masne kiseline, antioksidansi, vitamini i omega 3.

Negativna strana
Negativna strana jajeta je izazivanje alergije kod 0,25% odraslih osoba i 0,5% djece ispod 5 godina. To je upravo razlog zašto se ne preporučuje uvođenje jaja u prehranu sasvim male djece. U većini slučajeva, ta alergija nestaje sama od sebe u mladenačkoj dobi.