Savjeti za krofne

Da biste ih dobro ispekli, ulje mora biti vrelo. Za pečenje možete koristiti i ulje i puter. Potrebno je 1 - 1,5 kg masti. Posuda treba da je napunjena samo do pola, kako se mast ne bi prelivala i prskala. Mast u kojoj se peče, ne treba da se koristi više od tri puta. Da biste uklonili eventualne zagorele krajeve, procjedite mast nakon svakog pečenja. Upotrebljenu mast nemojte prosuti u sudoperu, već je uspite u tetrapak od mlijeka i bacite sa ostatkom smeća. Da bi mast ostala vruća i da bi dobili lijepe krofne, u jednoj turi pecite manji broj krofni i ne koristite tjesto izvađeno iz friza odmah. Tjesto uzimajte sa kašikom. Sa mekikama možete peći i povrće, koje prethodno mora biti oprano i ocjeđeno. Ispečene krofne ocjedite od masti i stavite u neku posudu. Da bi krofne ostale vruće, stavite ih u rernu na 50 stepeni. Morate dobro paziti da mast bude vrela, inače će vam se krofne spljoštiti i neće biti tako ukusne.