Smoothie su zdraviji od sokova

Prema studiji objavljenoj u Molecular Nutrition & Food Research, jabučni smoothie crijevima osigurava veću količinu polifenola veće bioiskoristivosti nego jabučni sok ili jabukovača. Istraživači vjeruju da bi stoga smoothie mogao biti djelotvorniji u prevenciji hroničnih bolesti crijeva nego sok od jabuke i jabukovača. Istraživači su željeli odrediti količine polifenola i kvinične kiseline koje dospiju do vrećica za ileostomiju (vrećice reflektiraju sliku crijeva zdrave osobe) nakon konzumacije jabučnog smoothiea, napitka koji sadrži 60% mutnog soka od jabuke te 40% pirea od jabuke ili jabukovače. Sadržaj vrećica za ileostomiju sakupljan je prije te 1, 2, 4, 6 te 8 sati nakon konzumacije navedenih napitaka, te se u njemu utvrđivao sadržaj polifenola te kvinične kiseline. Količina spomenutih aktivnih tvari u vrećici bila je značajno veća nakon konzumacije smoothiea, nego nakon konzumacije soka ili jabukovače.