Pravila za frižider

Skladištenje hrane u frižideru čuva sigurnost, svježinu i svojstva hrane. Temperatura u frižideru varira između 2 i 10°C , ovisno o djelu frižidera. O skladištenju određenih grupa namirnica na pripadajućim temperaturama ovisi optimalno zadržavanje hranjive vrijednosti. Najhladnija tačka frižidera je na najdonjoj polici, iznad posude za povrće, na kojoj su 2°C. To mjesto je idealno za meso i ribu – osim održavanja svežine, onemogućuje se kapanje i curenje po ostalim namirnicama. Na srednjoj polici temperatura je 5°C , idealna za čuvanje jaja, mliječnih proizvoda, narezaka, ostataka obroka i namirnica na kojima piše „držati u frižideru nakon otvaranja“. Iste namirnice mogu se čuvati i na najgornjoj polici na kojoj je 8°C. U ladici na dnu frižidera je 10°C, i tu treba držati voće i povrće koje bi se moglo oštetiti nižim temperaturama. Najtoplije mjesto su vrata frižidera sa 10-15°C , te su predviđena za držanje pića, umaka i maslaca. Osim pravilne raspodjele po temperaturama, bitno je i paziti na stepen napunjenosti frižidera. Pretrpanost frižidera smanjit će cirkuliranje hladnog zraka između namirnica te time i sposobnost hlađenja. Stvaranje leda također ima negativni utjecaj pa frižidere koji stvaraju led treba redovno odleđivati vrućom vodom i sredstvima za čišćenje. Temperatura frižidera treba se podešavati ovisno o godišnjem dobu – ljeti ju je poželjno dodatno spustiti. Preporučuje se otvarati vrata frižidera što rjeđe i držati ih otvorenima što kraće. I na kraju, bitno je spomenuti da ne zahtjeva sva hrana čuvanje u frižideru. Naprotiv! Određenoj hrani pada kvaliteta na nižim temperaturama – npr. egzotičnom voću, paradajzu, mahunama, krastavcima i tikvicama.