Aromatizirani dodaci

U samo nekoliko jednostavnih poteza svakodnevne namirnice poput ulja, octa i šećera možete oplemeniti novim sastojcima koji će vašim jelima podariti posve drugačiju aromu.

Ulje s aromom ružmarina
Aromatizirano ulje izvrsno odgovara kod pripreme mesa, ribe i povrća, a možete ga koristiti za gradele, marinade i pečenja. Za takvo ulje potrebno vam je: 500 ml biljnog ili maslinova ulja, 3 grančice ružmarina, 4 krupno narezana češnja bijelog luka, 2 lovorova lista, nekoliko zrna bibera i 1 čajna kašika soli. Sve sastojke stavite u veliku staklenku, zatvorite i svakodnevno protresite po nekoliko puta, a nakon 5 dana procijedite ulje i pohranite ga u staklenu bocu. Po želji možete dodati i mažuran, bosiljak, majčinu dušicu i druge začinske trave, samo vodite računa da ih umjereno kombinirate.

Aromatični šećer
Kod pripreme slatkih jela dobro će vam doći kristal šećer kojeg ste aromatizirali cvjetićima lavande ili mahunom vanilije, a možete ga koristiti za tijesta, biskvite, kreme i kekse. Za takav šećer mahunu vanilije stavite u 500 g šećera, zatvorite u staklenku i nakon 2 sedmice dobit ćete izvrstan dodatak slasticama. Šećer s vremenom možete i nadopunjavati, a mahuna vanilije može stajati više od 6 mjeseci. Ako želite pripremiti šećer s aromom lavande u staklenku naizmjenično slažite red šećera, red lavandinih cvjetića, zatvorite i držite 7 dana. Šećer je zatim potrebno prosijati i spreman je za upotrebu.