Čubar

Korisne informacije:
Čubar je biljka koje je poznata još od doba Starog Rima, a koristila se u kuhinji i medicini. Tada se smatralo da ima afrodizijačka svojstva. Rimske su travarice smatrale da je čubar ljubavna biljka. Grci su mu također pridavali afrodizijačka svojstva.

Okus:
Čubar ima jak aromatičan okus, sličan mažuranu i majčinoj dušici. Budući da je pikantan, ovaj se začin može koristiti kao zamjena za crni papar.

U kuhinji:
Kao što mu i naziv govori (eng. savory – pikantan), dobro se slaže s većinom pikantnih jela od graha jer smanjuje omraženu nadutost. Također daje dobar okus gulašu, masnim jelima od mesa , bijelom i crvenom kupusu (uz majčinu dušicu), juhama, prženim krumpirima, salati od krumpira, salati od graha i salati od krastavaca, srnetini i jelima od rajčice ili gljiva. Ako im se doda prstohvat čubra, palačinke od krumpira dobiju poseban okus. Dobro se slaže s mažuranom, koprom, origanom, bosiljkom i estragonom.

Djelovanje:
Čabar aktivno djeluje protiv nadutosti, dijareje, gubitka apetita. Umiruje živce i jača želudac, a poznat je i po svom antibakterijskom djelovanju.