Karijem protiv starenja!

Kari je veoma pikantan indijski začin u prahu, kombinovan od raznih sastojaka. Samo u Americi postoji više od 200 vrsta karija, od najblažeg do najljućeg. Može se koristiti za gotovo sva jela od mesa i povrća, kao dodatak supama, pirinču i sl. Kari koji se prodaje u evropi uglavnom je blaži i manje ljut. Ako želite sami da napravite kari mješavinu evo jednog recepta: U pleh stavite 5 štapića cimeta, šolju sjemena kardamoma, pola šolje karanfilića, pola šolje kima, 4 kašike sjemena korijandera, pola šolje crnog bibera, pa sve to pecite u rerni na 100 stepeni oko pola sata. Povremeno sve promješajte i prekontrolišite jer začini ne smeju da dobiju smeđu boji i da zagore. Kada je sve pečeno izvadite, stapić cimeta istucajte, a zatim sve sameljite u manjim količinama u mlinu za kafu tako da se dobije fini prah. Čuvajte dobro zatvoreno u staklenoj ili limenoj posudi. Ishrana bogata karijem može da zaštiti mozak od starenja, saopštili su azijski naučnici u studiji objavljenoj u SAD i dodali da povećano konzumiranje karija poboljšava kognitivne funkcije. Kari poseduje protivupalna svojstva i svojstva antioksidansa i dobar je u sprječavanju dobijanja Alćajmerove bolesti, mada može da ima štetne efekte na želudac, jetru i bubrege zbog ljutine, navodi se u studiji. Antioksidansi, kao što je vitamin E, poznati su da štite neurone i pomažu pacijentima koji imaju umerenu demenciju da očuvaju svoje kognitivne funkcije. Profesor Ce Pin sa Univerziteta u Singapuru je rekao da je sproveo studiju tokom koje su ispitanici podeljeni u tri grupe - prva grupa je malo konzumirala kari (jednom u šest meseci), druga češće (više puta mesečno), a treća nije uzimala kari uopšte. Na osnovu rezultata testova o kognitivnim sposobnostima, naučnici su utvrdili da su oni koji su retko i često uzimali kari imali znatno bolje rezultate od ispitanika koji nisu uzimali taj začin. "Čak i mala količina karija utiče na poboljšanje kognitivnih sposobnosti", rekao je Ce Pin. Kari se najviše koristi u Indiji, navodi se u studiji i dodaje da u toj zemlji ima malo obolelih od Alchajmerove bolesti.