Jelovnik vaših mališana

Da biste što lakše uvrstili povrće u jelovnik svog mališana, ono treba da bude ukusno i maštovito pripremljeno. Nudimo vam nekoliko recepata za pripremanje raznih vrsta sezonskog povrća. Ovako pripremljeno ukusno je i zdravo, pa ćete svojoj bebi, ali i ostalim članovima porodice, obezbjediti hranljiv obrok bogat vitaminima i mineralima. Sačuvajte vitamine Povrće je slabo kalorično, ali sadrži obilje vitamina i minerala. Osim toga, celuloza, kojom je takođe bogato, blagotvorno djeluje na kontrakcije crijeva i na taj način podstiče probavu. Ako imate aparat za cjeđenje soka iz voća i povrća, koristite ga što češće. Te sokove morate odmah dati bebi, jer vitamini na vazduhu oksidiraju i gube hranljiva svojstva. Oni nestaju i prilikom kuhanja, naročito vitamin C koji je veoma osjetljiv na visoke temperature. Međutim, pošto se kuhano voće i povrće mnogo lakše vari, bebi ga u početku treba davati samo u takvom obliku. Zdrava priprema Pod varivom podrazumjevamo prokuhano ili ispasirano povrće. Da biste u njemu sačuvali što više hranljivih sastojaka, naročito mineralnih soli, oprano i očišćeno povrće prelijte ključalom vodom. Na taj način se zgrušavaju materije u opnama ćelija pa se daljim kuhanjem sprečava prelazak hranljivih materija u vodu u kojoj kuhate povrće. Bolje je da se povrće kuha u slanoj vodi, jer se tako smanjuje gubitak hranljivih sastojaka. Za bebu do osam meseci svako povrće treba da se sprema u obliku kašice ili pirea, a kasnije, kada beba savlada veštinu žvakanja, povrće može da se ponudi i izgnječeno viljuškom. Smrznuto povrće Smrznuto povrće ima gotovo istu hranljivu vrednost kao svježe, samo je skuplje. Treba ga koristiti odmah poslije odmrzavanja i ni slučajno se ne smije ponovo zamrzavati. Pošto bebe i mala djeca jedu povrće pripremljeno bez začina, paprike, belog luka i ostalih dodataka, predlažemo da od pripremljene količine odvojite bebin dio, a ostatak spremite na način koji vole ostali ukućani. Izbjegnite otrove Vjerovali ili ne, i povrće sadrži sastojke koji su otrovni za organizam – nitrate. Postavlja se sasvim logično pitanje – otkud otrovi u povrću? “Istorija” počinje s nitratima koje biljka upija iz zemlje, posebno ako je ova obogaćena đubrivom. Tokom rasta biljka te nitrate pretvara u jestivu organsku materiju. Međutim, ukoliko apsorbuje preveliku količinu kiseonika iz đubriva, postaje prezasićena. Ako takvo povrće zatvorimo u plastičnu kesu, dakle ako ostane bez kiseonika, nitrati će se pretvoriti u nitrite koji su opasni po zdravlje. Zbog toga izaberite proizvode koji nose znak zdrave hrane (bio-hrana, zelena jabuka, eko-hrana i sl.). Recepti za pripremu kašica od povrća (od navršenih sedam mjeseci) Pire od šargarepe Priprema: U šerpu stavite malo margarina da se otopi, a zatim dodajte iseckanu šargarepu, dobro promešajte, nalijte sa malo supe od povrća i ostavite da se kuha na tihoj vatri dok šargarepa ne omekša. Kada postane sasvim meka, izgnječite je viljuškom, dodajte sasvim malo mlijeka u kojem ste razmutili pola kašičice brašna, a zatim još malo prokuhajte. Po želji možete da dodate i sitno isjeckano peršunovo lišće (bogato je C vitaminom). Pire od mladog krompira Priprema: Dobro operite krompir, ostružite ga četkom ili žicom, a zatim ga skuhajte u slanoj vodi (nemojte ga sjeći!). Kada krompir postane sasvim mek, ocjedite ga i stavite u posebnu posudu. Izgnječite povrće, dodajte mu komadić putera i malo vrućeg adaptiranog mlijeka, a zatim sve dobro izmješajte. Pire od kelerabe Priprema: Kelerabu oljuštite i isecite na kockice. U šerpu stavite kašičicu putera ili dve kašičice maslinovog ulja da se zagrije, a zatim na masnoći propržite kelerabu. Dodajte malo vode ili supe od povrća i ostavite da se kuha na tihoj vatri dok povrće sasvim ne omekša. Kada je potpuno kuhana, izgnječite je, dodajte malo isjeckanog peršuna i mirođije, a zatim u masu umješajte kaščicu pavlake (ili milerama).