Masinovo ulje i povrće za srce

Istraživanje talijanskih naučnika je pokazalo kako česta konzumacija maslinovog ulja i lisnatog povrća smanjuje rizik za razvoj bolesti srca. American Journal of Clinical Nutrition piše kako je svakodnevna konzumacija najmanje jednog obroka s lisnatim povrćem poput salate ili špinata bila povezana s 40% manjim izgledima za pojavu bolesti srca u sljedećih 8 godina. Isto smanjenje rizika je uočeno kod ispitanica koje su dnevno unosile najmanje 3 žlice maslinovog ulja, pokazuju podaci prikupljeni od gotovo 30000 žena prosječne dobi 50 godina. Istraživači iz Instituta za istraživanje i prevenciju raka u Firenzi vjeruju kako je ove rezultate moguće objasniti djelovanjem mikronutrijenata poput folata, antioksidansa i kalija. Posljedica njihovog češćeg unosa je snižavanje koncentracije homocisteina, čija je prisutnost u krvi povezana s oštećenjima stijenki krvnih žila. Procjenjuje se kako su bolesti srca odgovorne za 30% svih smrti u svijetu.