Kako odabrati hljeb?

Svi već sigurno znamo kako intagralno brašno nije rafinisano, za razliku od onog bijelog, odnosno sadrži mekinje koje predstavljaju prirodni omotač svakoga zrna. Taj omotač sadrži zdrava dijetalna vlakna koja u našem želucu povećavaju volumen i štite probavni sistem , a ujedno i vežu masnoće koje se na taj način lakše odstranjuju umjesto da svoj štetni efekat ispoljavaju u našoj krvi. S obzirom da svaka vrsta hljeba ima neke svoje prednosti nutricionisti savjetuju njihovo često mijenjanje. Ražev hljeb se teško probavlja, te ne sadrži vitamin B3, pa se ne preporučuje njegova dugotrajna upotreba. Hljeb od heljde obiluje željezom, fosforom i vitaminima B kompleksa, zbog čega se smatra jednim od najzdravijih namirnica.