Cvekla

Kupovina i čuvanje: Korijen cvekle je okruglog ili ovalnog oblika, treba biti tamnocrvene boje, neoštećene kože, čvrste strukture i tankog vrška. Kako su i listovi cvekle jestivi, kupujte one svježe izrazito zelene boje dužine oko 15 cm. Kod spremanja cvekle u hladnjak prije upotrebe, odrežite joj listove nekoliko centimetara iznad korijena, pa korijen čuvajte u plastičnoj vrećici 7-10 dana. Oštećene listove uklonite, a ostale spremite u plastičnu vrećicu i čuvajte u hladnjaku do 2 dana. Kuhanu i oguljenu cveklu čuvajte u hladnjaku do 7 dana, a cijelu ili narezanu do 10 mjeseci u zamrzivaču.

Priprema: Na korijenu cvekle ostavite dio stabljike i vrh korijena te ga pažljivo operite pod tekućom vodom, pazeći da ne oštetite kožu. Ako cveklu pripremate kuhanjem, u vodu dodajte malo octa ili limunovog soka kako biste sačuvali lijepu crvenu boju. Kod kuhanja nije potrebno dodatno soliti vodu u kojoj se cvekla kuha, a svježu je možete koristiti za dobivanje soka ili naribanu kao dodatak salatama.