Veće jaje - više vitamina

Prema novim podacima o nutritivnom sastavu jaja izdanima od strane Američkog odsijeka za poljoprivredu i poljoprivredna istraživanja (USDA-ARS), jaja su siromašnija kolesterolom, a bogatija vitaminom D nego se to prethodno smatralo. Novim mjerenjima nutritivnih tvari utvrđeno je da jedno veliko jaje sadrži prosječno 185 mg kolesterola, što je za 14% manje nego je prethodno izmjereno te 41 IJ vitamina D, što je za 64% više nego je prethodno izmjereno.

Jedno veliko jaje sadrži i 12 grama visokokvalitetnih proteina, značajne količine vitamina i minerala i drugih vrijednih nutrijenata, a sve to u samo 70 kcal. Neki istraživači smatraju da se nutritivna vrijednost jaja popravila usljed boljeg hranjenja koka nosilica.