Uloga vlakana

Vlakna u organizmu:

1. Održavaju dobro zdravlje
2. Spriječavanje srčanih oboljenja
3. Snižavaju kolesterol
4. Snižavaju i stabiliziraju šećer u krvi
5. Spriječavaju karcinom dojke, debelog crijeva, divertikulozu
6. Spriječavaju pretilost
7. Djeluju kao antioksidansi
8. Sadrže fitoestrogene.

Ako smatrate da u vašoj prehrani nedostaju biljna vlakna, mudro bi bilo da povećate njihov unos. Pri tome morate voditi računa da unošenje mora biti sporo i postepeno. Vrlo je važno da kada jedete hranu koja sadrži dosta vlakana pijete dosta tekućine, jer ukoliko to ne činite može doći do iritacije crijeva ili pak do začepljenja crijeva. Koliki je optimalan unos dijetnih vlakana ? Ne postoji standardna vrijednost, ali mnogi nutricionisti preporučuju za: Odrasle : 20-35 grama/dan ili 19-13 g/1000cal Djecu : preko 2 godine treba početi sa unosom vlakana i to : godine + 5 g/dan Važno je unositi podjednako rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna.

Povećan unos vlakana (preko preporuka) može biti nepovoljan :

1. Može poremetiti apsorpciju lijekova
2. Smanjuje sposobnost probavljanja i apsorpcije hrane
3. Može mehanički oštetiti sluznicu crijeva
4. Fitinska kiselina u zrncima i povrću stvara komplekse (helate) sa mineralima (Ca i Fe) i smanjuje njihovu apsorpciju
5. Velika količina fosfora u namirnicama bogatim vlaknima stvara probleme bubrežnim bolesnicima zbog stvaranja kamenčića u mokraćnim putevima.