Tortilje

U Južnoj Americi pod terminom tortilla podrazumijeva se vrsta nenadiglog hljeba koji se tradicionalno pravi od kukuruznog brašna, a nakon dolaska Evropljanja, i od pšeničnog brašna. U Španiji termin tortilla predstavlja jednu vrstu omleta. Nijedan obrok u Meksiku ne može se zamisliti bez tortilje, jer ona u ovoj zemlji praktično predstavlja hljeb. Tortilja je vrsta tankog, okruglog peciva nastala prevashodno kao najnužnija hrana siromašnog stanovništva. Služi se uz većinu meksičkih jela ili bolje rečeno, većina meksičkih jela služi se na tortilji. Kako izgledom podsjeća na tanjir, uglavnom se tako i koristi pa često predstavlja podlogu za ostatak obroka, što je vrlo praktično - umjesto da perete tanjir, vi ga pojedete!

Savjeti: Tortilje omekšaju kad stoje. Izlomite ih na komade i služite sa umakom ili umotajte sa filom za burito. U zatvorenoj kutiji tortilje će biti svježe nedjelju dana.