Jedite što više karfiola!

Karfiol Ovu vrlo ukusnu i hranljivu biljku iskoristit i imati je što više na trpezi, bilo u svježem ili kuhanom obliku. Karfiol je jako zdrav da se pokiseli za zimu, kao kisela salata, vrlo je sličan po ukusu na kupus, čak i njegovi listovi se mogu iskoristiti kao zamjena za zelje. Riječ je o povrću iz porodice kupusa za koje je naučno dokazano da je jedan od najboljih zaštitnika organizma od raznih kancerogenih pojava. U frižideru možete da ga čuvate najviše tri dana, a ukoliko je skuhan treba ga pojesti nakon dva dana. Karfiol u sebi skoro da ne sadrži masti, ima malo ugljenih hidrata i kalorija, a sadrži fitonutrijente. Te supstance djeluju dvostruko, spriječavaju štetno djelovanje enzima koji aktiviraju spojeve odgovorne za razvoj raka i povećavaju pozitivno djelovanje onih enzima koji onemogućavaju i eliminišu kancerogene supstance. Jedan mali receptić za pripremu karfiola: Propržiti bijeli luk i karfiol bez ulja, samo da luk malo potamni. U kljucalu vodu ubaciti kocku pilece supe, pa kad se ona rastopi, dodati bijeli luk i karfiol i pustiti da se kuha dok karfiol ne omekša. Skinuti sa vatre, izvadiiti karfiol i staviti u blender, izmutiti da dobijete finu pastu, vratiti u supu, promiješati i dodati jogurt po ukusu. Zaciniti biberom ili karijem po želji.