Veliki povratak raštike

Iako se raštika uzgaja od davnina, njezine hranjive vrijednosti dugo su bile nepoznanica naučnom svijetu, ali ne i domaćoj kuhinji koja i danas obiluje receptima s ovim zdravim povrćem.

Sve prednosti raštike
Tradicionalna se kuhinja naše zemlje može pohvaliti poznavanjem raštike i njezinom upotrebom u svakodnevnom kuhanju, a novija istraživanja pokazuju kako ova biljka iz porodice krstašica osim što je ukusna blagotvorno djeluje i na zdravlje. Raštika čisti organizam od toksina, sadrži visoke vrijednosti kalcija, a kada je kuhana sadrži samo 49 kalorija po obroku zbog čega je idealna namirnica za održavanje tjelesne težine. Sadrži i značajne količine vitamina C pa tako 100 g raštike pokriva dnevne potrebe organizma, a s obzirom na ostalo povrće ima najviše vitamina E, te se ubraja u povrće koje zaustavlja procese starenja i pomlađuje.

Kuhanje
Osim toga dostupna je tijekom cijele godine, može se čuvati u hladnjaku do 5 dana, jednostavno se i brzo priprema, a najbolji okus ima tokom zimskih mjeseci kada niske temperature utječu na razvoj slatkastog okusa. Slaže se sa suhim mesom i najčešće se priprema kao čorba ili varivo. Raštika se ne smije prekuhati kako ne bi razvila gorčinu i neugodan miris.