Čuvanje hrane u frižideru

Čuvanjem hrane u frižideru čuvate sigurnost, svježinu i svojstva namirnica. Temperatura u frižideru varira između 2 i 10°C , ovisno o djelu frižidera. O čuvanju određenih grupa namirnica na pripadajućim temperaturama ovisi optimalno zadržavanje hranjive vrijednosti.

Najhladnija tačka frižidera je na zadnjoj polici, iznad posude za povrće, na kojoj su 2°C. To mjesto je idealno za meso i ribu – osim održavanja svježine, onemogućuje se kapanje i curenje po ostalim namirnicama. Na srednjoj polici temperatura je 5°C , idealna je za čuvanje jaja, mliječnih proizvoda, narezaka, ostataka obroka i namirnica na kojima piše „držati u frižideru nakon otvaranja“. Iste namirnice mogu se čuvati i na gornjoj polici na kojoj je 8°C. U ladici na dnu frižidera je 10°C i tu treba držati voće i povrće koje bi se moglo oštetiti na nižim temperaturama.

Najtoplije mjesto su vrata frižidera sa 10-15°C , te su predviđena za držanje pića, umaka i maslaca. Osim pravilne raspodjele po temperaturama, bitno je i paziti na sstepen napunjenosti frižidera. Pretrpanost će smanjiti cirkuliranje hladnog zraka između namirnica te time i sposobnost hlađenja.