A koje vino ide uz to?

Kako bi se povećao gurmanski užitak svakog obroka, stručnjaci smatraju da je neophodno izabrati i adekvatno vino. Većina ljudi manje-više zna da se uz crveno meso služi crveno, a uz bijelo meso bijelo vino. Nekada je izbor vina za večeru ovisio od izbora vina u okolini, a današnja moderna umjetnost uparivanja hrane i vina nastoji da uskladi neke elemente poput arome i teksture kako vina, tako i hrane. Ipak, riječ je o subjektivnom doživljaju, tako da ono što teoretski predstavlja savršen par, ne mora biti nezaboravan užitak za sve. Iako se vino oduvijek serviralo sa hranom, tek u moderno doba porastao je interes za otkrivanje mogućih parova i pronalaženje savršenih kombinacija. Tako mnogi restorani zapošljavaju sommeliere čiji je zadatak da gostu preporuče vino uz jelo koje je odabrao. Do sada su izdate i brojne publikacije u kojima možete pronaći smjernice za savršeno uparivanje vina i hrane. Pronalaženje savršene kombinacije postala je gotovo nauka za sebe, pa se obični ljudi često nađu pred dilemom koje vino odabrati. Većina do danas izdatih priručnika će vam uz janjetinu preporučiti bordeaux, cabernet sauvignon za odrezak, šampanjac sa kavijarom, chianti sa italijanskom kuhinjom, pinot noir sa patkom ili lososom, a porto sa tamnom čokoladom. Ipak, obično ljudi vino biraju na osnovu instinkta ili jednostavno zato što upravo to vino žele, a zavisno od situacije i atmosfere nekada je upravo nemoguća kombinacija savršen izbor. Stoga, ako niste sigurni koje vino odabrati, uvijek se možete voditi spomenutim smjernicama ili jednostavno izabrati vino koje vam se čini najprikladnije.